Vertrieb regionaler Lebensmittel
Kurzbeschreibung
Die Nachfrage nach regionalen und ökologisch erzeugten Lebensmitteln nimmt zu. Grundidee des Projekts ist es, die Versorgung öffentlicher und privater Großküchen mit regionalen und ökologischen Lebensmitteln in der Modellregion zu etablieren und eine verstärkte Direktmarktung aufzubauen. In enger Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Verarbeitern wird eine regionalspezifische und rentable Wertschöpfungskette für hochwertige Lebensmittel aus der Region geschaffen.
Die beiden Modellregionen kooperieren in der Vermarktung ihrer regionalen Produkte intensiv und tauschen Ideen und Konzepte aus. Der Anteil biologisch erzeugter Lebensmittel soll dabei schrittweise erhöht werden. Das Angebot von Bio-, Gesundheits- und Wellnessprodukten stärkt als regionales Qualitätsmerkmal den Tourismus und trägt so unmittelbar zur Stärkung der Wirtschaftskraft bei. Damit sichern sie bestehende und schaffen neue Arbeitsplätze im Ernährungssektor und erhöhen mit guten und gesunden Lebensmittel die Lebensqualität der Menschen in der Region.
Im Rahmen des Vorhabens wurden 2009 gezielt Kantinen und Anbieter der Außer-Haus-Verpflegung unterstützt, die den Einsatz von Biolebensmitteln steigern wollen.
Der "Naturkost und Regionalmarkt im Katharinenstift Eisleben" betreibt seit Jahren einen kleinen Küchenbetrieb mit Mittagstisch. Hier wurde der Ausbau der Küche zur Ausweitung des Gastronomie- und Cateringbereichs mit regional und biologisch erzeugten Lebensmitteln zur Versorgung von Schulen und Kindergärten geplant und mit einem Geschäfts- und Finanzierungsplan unterstützt. Außerdem wurde das Potential perspektivisch entwickelbarer Geschäftsfelder evaluiert.
Steckbrief
| Projekttitel | Einsatz von Biolebensmitteln in Kantinen und in der Außer-Haus-Verpflegung |
| Projekttyp | Regionen übergreifendes Projekt |
| Handlungsfeld | Regionale Wirtschaft |
| Projektpartner | BMVBS, Frieder Rock Unternehmensberatung |
| Projektbeginn | Oktober 2007 |
| Projektende | Oktober 2009 |
| Laufzeit | 24 Monate |
Ansprechpartner
Frieder Rock
Unternehmensberatung für Organisationsentwicklung und Projektmanagement
Marienstraße 19 / 20, 10117 Berlin
Tel.: 030 – 612 65 67
Mobil: 0177 – 41 534 79
Mail: rock@frub.eu
Dagmar Edel
Naturkost und Regionalmarkt im Katharinenstift
Sangerhäuser Str. 12, 06295 Lutherstadt Eisleben
Tel.: 03475 - 663525
Mail: dagmar-edel@t-online.de
Downloads und Links
Nähere Informationen zu den Produzenten und Verarbeitern in der Region Südharz-Kyffhäuser finden sie auf www.neuelaender.com.